برای نگهدارزی بیشتر قارچ دکمه ای در خانه می توانید از روش بلانچ کردن استفاده نمائید.

این روش ماندگاری قارچ ها را تا چند ماه بالا می برد.

در قارچ آنزیمی به نام پلی فنل اکسیداز است که در مجاورت اکسیژن سیاه می شود

با این روش از تماس آنزیم با اکسیژن جلو گیری می شود.

مواد لازم:

1- آب

2- آبلیمو

3- نمک